Mee Kari

Bahan-bahan (hidangan 5 orang) :

500g mee kuning @ spaghetti
Setengah ekor ayam dipotong kecil
2 senduk serbuk kari ayam
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 cm halia
3 sudu besar udang kering
4 sudu besar cili kering yang telah dikisar
5 keping asam keping
Sedikit kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan pelaga untuk tumis
1 senduk minyak masak
1 tangkai daun kari
100 ml santan
Air
Garam

Bahan-bahan sampingan :

Fish ball /fish cake (rebus)
Tauhu (digoreng garing)
Sayur sawi (dicelur)
Taugeh (dicelur)
Telur (rebus)
Hirisan limau nipis
Hirisan cili hidup

Langkah-langkah.

1. Celur mee, dan ketepikan.(Atau rebus spaghetti jika menggunakan spaghetti).
2. Kisar bawang besar, bawang putih, halia dan udang kering.
3. Panaskan minyak. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang,bunga cengkih dan daun kari hingga naik bau.
4. Masukkan bahan-bahan kisar. Biarkan seketika hingga naik bau.
5. Masukkan paste rempah kari (bancuh rempah dengan sedikit air) dan cili kering kisar. Biarkan seketika sehingga rempah garing. Pastikan sentiasa dikacau.
6. Masukkan isi ayam dan gaul hingga sekata.
7. Masukkan santan, asam keping dan garam secukup rasa. Tambah air mengikut kepekatan yang dikehendaki.
8. Biar sehingga kuah mendidih dan naik minyak.
9. Sediakan bahan-bahan sampingan.
10. Hidangkan mee didalam mangkuk bersama bahan-bahan sampingan. Tuang kuah diatasnya. Sedia untuk dimakan.=)

Peach Tiramisu

Bahan-bahan (20cm)

1 paket biskut ladyfinger
250g masccarpone (triple cream-cheese)
200ml krim putar (whipped cream)
4 sudu besar gula
2 sudu teh nescafe
Air panas
1 tin buah peach
Sedikit serbuk koko

Langkah-langkah:

1. Pukul mascarpone, krim putar dan gula sehingga kembang dan gebu.
2. Bancuh nescafe dengan secawan air panas
3. Susun biskut dalam loyang @ bekas casserole yang sesuai.
4. Renjis @sapu air nescafe pada biskut untuk melembutkannya. (Boleh juga kalau nak celup biskut dalam air nescafe, tapi kena buat cepat-cepat sebab biskut tu mudah lembik)
5. Sapu krim yang telah dipukul tadi sehingga menutupi lapisan biskut.
6. Susun hirisan buah peach di atas lapisan krim.
7. Ulang langkah 3-6 sehingga penuh bekas. Pastikan lapisan terakhir adalah lapisan krim.
8. Ratakan krim pada lapisan terakhir.
9. Tabur serbuk koko dengan menggunakan penapis teh.
10. Boleh dihias dengan lebihan buah peach.
11. Simpan di dalam peti sejuk selama 6 jam atau lebih.

3-layered tiramisu

mee kicap (chinese style)

Mee kicap versi yang simple dan senang sangat nak buat.

Bahan-bahan (Hidangan untuk 2 orang) :

200-300g mee kuning (macam biasa, saya guna spaghetti)
200g ayam (anggaran 4-5 ketul)
3 biji bawang putih
2 cm halia
1/2 biji bawang besar
5 sudu kicap
3 sudu sos tiram
Lada hitam
Garam
Taugeh
Cili api

Langkah-langkah :

1. Rebus ayam, bersama 1cm halia,bawang besar dan sedikit garam. Air anggaran 2 cawan (depends nak kuah banyak mana)
2. Setelah ayam masak, keluarkan ayam dari air rebusannya, dan gaul sedikit bersama sos tiram. Biarkan seketika.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang halus sehingga garing, keluarkan bawang daripada kuali (akan ditabur di atas mee nanti).
4. Goreng ayam dengan minyak tadi. Goreng sekejap je, cukup sekadar nak garingkan bahagian luar ayam. Keluarkan ayam dan ketepikan dahulu.
5. Dalam minyak yang sama, tumis pula halia yang telah dicincang sehingga naik bau, kemudian masukkan sos tiram, kicap, dan air rebusan ayam tadi. Biarkan mendidih, tambah garam dan lada mengikut citarasa.
6. Hidang mee dan taugeh didalam pinggan, susun ayam, taburkan bawang putih goreng dan cili api (kalau suka pedas). Tuang kuah di atas mee dan sedia untuk dimakan.